ВАЖНО!

Идёт смена системы управления сайтом.
Все новые поступления книг добавляются только на сайт oldbook.su
Заказы можно совершать на обоих сайтах.

Каталог
 

Яценков Н.М. Малороссийская кандиторская книга. 1791 г.

Малороссийская кандиторская книга; Содержащая в себе Малороссийские варенья из всяких ягод, плодов и цветов, консервы, ратафии, компоты и мармелады, разные соки, или Малороссийские повидла, меды, самые лучшие водки и разные вины; також как должно всякое вино сберегать на долгое время от всякой порчи, и поправлять испорченное; и напоследок как делать марципаны, макароны, бисквиты и всякие сахарные конфеты. Краткое оглавление: Как сберегать всякие плоды на долгое время, а особливо виноград. - Как сохранять яблоки от гнилости. - Как сохранять плоды с костями, также и фиги. - Гл.1. О варении всяких конфектов. - Гл.2. О делании разных соков и летних напитков. - Гл.3. О делании разных водок. - Гл.4. О делании разных вин. - Гл.5. О делании бисквитов и марципанов с ложки. Первоначально Н.Яценков предполагал выпустить издание в 2-х частях, но затем присоединил еще ч.3-7. Заглавие издания - "Новейшая и полная поваренная книга". Заглавие издания менялось: ч.3 вышла под заглавием: "Часть третия Полной поваренной книги..."; ч.4-6: "Совершенной французской кандитор, или Полная кандиторская книга, расположенная по временам года. Часть... Переведена с французскаго языка для пользы и употребления любителей экономии". В заглавии ч.7 небольшое изменение - после слова "расположенная" следует: "во временах года". На шмуцтитуле ч.4-7 заглавие такое же, как в ч.3, т. е.: "Часть четвертая [пятая, шестая...] Полной поваренной книги" Ч.1-2 и 4-7 являются сокращенным переводом двух французских книг Менона (Menon): "La cuisinière bourgeoise..." и "La science du maître d'hôtel, confiseur". Пер. дополнен сост. из "домашних записок". Предлагаемая ч.3 полностью составлена Яценковым и вышла с отличительным титульным листом. 

 
   
 

Артикул: 1131

Доп.:

Собрана из достоверных Малороссийских записок к пользе и употреблению любителей Экономии. Часть третья.

Автор:

Яценков Н.М.

Место издания:

М.

Год издания:

1791

Страниц:

xvi, 140 с.

Переплет:

Полукожаный переплет того времени.

Формат:

Формат 11х19,5 см.

Состояние:

Хорошее. На некоторых страницах встречаются незначительные следы подмочки.

 

Цена: 

Оцените товар 
Корзина

Ваша корзина пуста

Аутентификация
E-mail
Пароль
Таблица сравнений

Товаров нет