Каталог
 

Руской опытный винокур, дистиллатор, научающий деланию различных водок, ликеров, ратафий, прохладительных, утолительных и благовонных вод, эссенций, бальзамов, масл, элексиров и капель. В 2-х частях. 1812 г.

Пивовар, мастер домашних вин, медовар, квасник, уксусник, виноградар, показывающий не токмо одно выделывание лучших и дорогих виноградных вин, по способам принятым в Шампании, Бургонии, Орлеане, Венгрии и иных землях, но и способы удобнейшего возделывания виноградников и хождения за оными, и наконец погребщик или содержатель ледников и погребов, занимающийся хождением и присмотром за виноградными винами. С описанием всех по сей части секретов и новейших экономических открытий. Сочинение полезное не только для заводчиков и фабрикантов, но и вообще для всех хозяев и хозяек, любящих экономию и хозяйственный порядок. Часть первая, содержащая в себе: о винокурении и дистиллировании. Краткое оглавление: О винокурении. - О двоении или дистиллировании вообще. - О приготовлении ректификационных спиртов, сахарных сиропов, красок и прочего, нужного для делания, подслащивания и подцвечивания водок и ликеров. - О делании различных водок (58 способов). - О делании различных ликеров (35 способов). - О делании различного рода ратафий (13 способов). - Различные способы дистиллирования лекарственных, благовонных и в питье употребляемых собственно называемых вод (48 способов). - О делании различного рода эссенций и бальзамов (21 способ). - О делании различных масел (33 способа). - О делании различных элексиров и капель (8 способов). Часть вторая, содержащая в себе: о пивоварении, о делании различных прохладительных и утолительных питий, и приготовлении как домашних, так и иностранных виноградных вин, с описанием всего погребного производства. Краткое оглавление: О пивоварении. - О делании различных прохладительных и утолительных питиев, известных под названиями домашних вин, медов, квасов и других разных домашних напитков (55 способов). - Об уксусоварении. - О приготовлении различного рода наливок и настоек (40 способов). - Общие правила о собирании и хранении винограда и делании из оного вина по способам, принятым в Шампании, Бургонии, Орлеане и других местах, где приготовляются лучшие иностранные виноградные вина. - Общие правила для содержателей ледников, погребов и всех тех, кои занимаются вождением и присмотром за виноградными винами, с приобщением некоторых замечаний, до улучшений и понравлении вин принадлежащих. Обе части в одном переплете. 

 
   
 

Артикул: 1439

Место издания:

С-Пб.

Издательство:

Типография Иос.Иоаннесова.

Год издания:

1812.

Страниц:

[2], xx, 321, xviii, 239 с.

Переплет:

Современный цельнокожаный переплет с бинтами и золотым тиснением на корешке.

Формат:

Формат 13,5х21 см.

Состояние:

У части I титул и первые xx страниц (все оглавление), у части II последние 11 страниц - ксерокс на специально подобранной старой бумаге. В части II у последнего листа перед ксероксом утрачен нижний уголок 3х3 см. Некоторые страницы имеют незначительные следы подмочки.

 

Цена: 

Оцените товар 
Корзина

Ваша корзина пуста

Аутентификация
E-mail
Пароль
Таблица сравнений

Товаров нет