Каталог
 

Ховренко М.А. Частное виноделие. Часть 1-я. 1917 г.

Виноград, его состав и созревание. - Сбор. - Переработка винограда в белом и красном виноделии. - Приемы обработки сусла и мязги до брожения. Ховренко Михаил Александрович (1866-1940) - первый профессор виноделия в России (1912 г), автор первого отечественного учебника по виноделию. Разработал отечественную технологию вин типа кагор, впервые предложив технологию тепловой обработки мезги. Он один из первых виноделов дал начало массовому использованию тепловой выдержки вин с целью портвенизации и мадеризации, а также успешно проводил опыты биологической природы хересной плёнки; систематизировал химический состав отечественных вин и впервые установил средние нормы этого состава для разных типов вин. Сделал огромный вклад в развитие виноградарства и виноделия Узбекистана; он - творец знаменитых марочных вин Узбекистан и Хосилот. 

 
   
 

Артикул: 1204

Доп.:

М.А.Ховренко, профессора Петровской Сельскохозяйственной Академии. С 16 цинкографическими таблицами и 250 рисунками в тексте. Комитет Виноградарства и Виноделия Московского Общества Сельского Хозяйства. Виноделие. Отдел II.

Автор:

Ховренко М.А.

Место издания:

М.

Год издания:

1917.

Страниц:

x, 515 с., 16 л. илл.

Переплет:

Твердый тканевый владельческий переплет с золотым тиснением на корешке.

Формат:

Формат 16,5х26 см.

Состояние:

Страницы - хорошее. Блок и переплет - удовлетворительное. На форзаце и титуле штамп какай-то библиотеки Украинского заведения по виноделию, точно не разобрать.

 

Цена: 

Оцените товар 
Корзина

Ваша корзина пуста

Аутентификация
E-mail
Пароль
Последние просмотренные продукты
Ховренко М.А. Частное виноделие. Часть 1-я. 1917 г.
Таблица сравнений

Товаров нет